52看书网

聚得全今昔（第1页）

“聚得全”今昔

2019年3月30日，我去了固原的聚得全餐饮公司，看望我生命中的贵人，这个一直给予我无私帮助的慈善企业。

到了公司，我斜着头向门缝窥探，一位中年男子穿着夹克上衣，小平头的发型，浓眉、圆脸，他坐在椅子上埋头看资料。我轻轻地敲了几下门，他猛地抬头向门外望了望，扔下手中的东西，索性从椅子上站起来，快步向门口走来。

“您是黄董事长吧？我是单小花。白总说她出差在外，让我来找您。”我微笑着自我介绍。

“嗯，就是。快进来。”黄董事长亲切地说。随后，他将我让在沙发上，匆匆走过去，烧水、泡茶。

“您别忙了，我不渴。”

“吃饭了吗？如果没吃，我带你先吃饭。”董事长侧脸看了我一眼关切地问。

“吃过了，您就不忙乎了。”

“那就喝点水吧。”他端来了一杯水放到我的面前。之后，黄董事长端着一杯茶过来坐在沙发的另一旁。他抿了一口茶之后，便给我讲起了白总的故事、他的故事以及公司的今昔。

白春玲总经理是回族，个性要强，是个热心肠、仗义之人。在白总还是姑娘的时候就来餐厅打工，刚进餐厅的那会儿她没有任何手艺，就被分派到后厨，拣菜、洗碗、抹灶、拖地，哪里忙哪里就有她的身影。由于没经验，她工作有时做不好，还得看厨师的白眼，受同事的欺负、老板的批评。面对种种困难，她没有妥协，任劳任怨，虚心好学。功夫不负有心人。随着时间的流逝，她从厨师那里学到了一些做面的技巧，掌握了调料的搭配。顾客一多时，她就主动上灶给厨师帮忙，做的饭菜色香味俱全，受到了广大顾客的欢迎、老板的好评。从此，白总就爱上了开餐厅这个行业，由一名普通员工逐步走上管理层。后来，白总结婚了，她婆婆家租房开了一家私人面馆，白总就每天系着围裙上灶，生意做得风生水起。2004年白春玲女士创造的燕面糅糅在北京参加的一次活动中获得了金奖。

说到自己，黄董事长说，他自幼家庭贫寒，少年时在餐厅打工。每天看到老板不错的收入，他小小的心里就萌发了一个梦想：等自己长大后，也开一家餐厅。十七岁那年，他在银川学习了一年，掌握了一些做菜的技巧。1993年，他被一家宾馆招去当厨师，干得还不错。1999年底，他被外贸餐厅聘请去当面点厨师，在那里认识了白春玲女士。再后来从张姓老板那里转来了一个面馆经营，并附加了一些菜品，效益很不错。但他还有更大的目标。时隔不久，他与白春玲女士，还有两位朋友商量合作，打算开一家大餐厅——聚德全餐饮有限公司。重要负责人是他和白春玲女士，其他两人只是合作伙伴。2012年8月16日，在固原市九龙路那里，聚得全餐饮有限公司拉了三百万元的高利贷来尝试营业，牌子挂的是白春玲总经理的名字，白总还叫来了她的姐姐和弟弟来一起干。10月10日，聚得全餐饮有限公司正式开业。起初，他们只是为了争一口气，没想着挣钱。开店之前就把公益性活动算在里面，每年拟定把挣的钱拿出百分之十去资助那些需要帮助的人。

万事开头难，事情没有他们想的那么容易。一开业就面临着各项检查。今天有部门说他们的门牌挂得不合适，明天有人说他们的食物不达标，卖的鸭脖子不卫生，等等。为此，他们被折腾得透不过气来，心情糟糕透顶。餐厅连存活率都很难，每月面对着各种困难，给别人还钱、上税、支付员工工资、交房费、交暖气费、交垃圾费……还要应付社会上的各种事。张易的一户人家极其困难，他们听到消息后给予了资助；还有义工团的以及门上来要饭的，都需要帮助。再困难这些事情还得做，这是公司的义务，也是他黄董事长自己做人的原则。

“当时，我们第一步跨得太大了，被许许多多的困难折腾得焦头烂额，我吃不下，睡不好。”黄董事长看着我笑了笑，“那会儿，我极其后悔做这一摊子事，心想，我当个农民都比这轻松，最起码能维持生活，没有这么大的压力，觉得自己把自己害苦了，逼上了梁山。餐厅面临着马上关门的状态，员工们看到餐厅的现状，一个个跑来辞职，我和白总私下里劝员工，说好话，希望他们能留下，好话说了几背篼，最终他们还是一走了之。我只能无奈地摇摇头，重新招聘员工。

“在公司极其困难的情况下，我和白总就四下求人借钱，我的亲戚、白总的亲戚，能借的人跟前都跑遍了，还跑到银行去贷款，当时没有熟人，也没有人敢给我们担保，银行不贷给我们，银行里的工作人员说，你们那是个私人餐厅，又不是企业。最后逼着没办法，我们就继续拉高利贷，当时的高利贷利息是二到二分五。为了让餐厅存活，我们把脑子都想破了，把不看的脸色都看了，把不走的路都走了。缺十万就借十万，缺二十万就借二十万。这月借，下月还。2012年、2013年、2014年这三年里，生意一直不好，钱不但没挣上，反倒赔进去了不少。餐厅每年从4月份到9月份是淡季，有一天连一个吃饭的人都没有，别的餐厅开始裁员，到了旺季才招人。为了餐厅的长久利益，为了合作愉快，虽然那几个月我们没生意，但我们不能裁人，只能养人。每逢春节或开斋节，我们就给每个员工发三百块钱，还给全勤和表现好的员工给予奖励。有名员工的丈夫得了尿毒症，她每天愁眉不展。我和白总带头捐款，公司里所有的员工也捐了，才让她渡过了难关。淡季的时候，很多日子员工闲着没事干，有的在餐厅门前晒太阳，有的在周围瞎转悠。招聘来的员工多的来自农村，反正闲着也是闲着，我们就留几个人守餐厅，组织大多数员工去乡下帮他们干农活，拔豆子、割麦子、掰玉米、挖洋芋……人都是相互的，你对我好，我就对你好。员工的家长看到我们跑来帮忙，十分高兴。他们很乐意让孩子在我们这里打工。就这样一直熬到10月份餐厅的生意渐渐好起来，我们就把欠别人的债还上一部分，还不上时就给人家说好话，做保证，让人家再给我们宽限一段时间，一旦有钱，我们就立马还给人家。就这样慢慢地熬过一天天、一月月、一年年。到2015年时，生意突然有了好转，我家里的地方征收了一部分钱，有了这些钱，我们才把借的高利贷还清了。

“2012年到2016年之间，餐厅门前的路就修了三回，最长的时间是三至六个月，车辆堵塞，吃饭的人进不了餐厅。面对这些状况，我们无可奈何。虽然没有顾客，但餐厅门不能关，一百多个员工得养活，工资得按月准时发。餐厅就这样，有人吃饭就有收入，没人吃饭就没收入。说了你也许不信，甚至有时都开不了张。员工没事干，成群结队地坐在一起拉闲。不知道情况的人说我们是大老板，这些人都是给我打工的，我内心的酸楚无人能体会。话说白了，是我们给员工打工，为社会白白服务。

“为了不让餐厅死掉，我就站在修路的人跟前，催他们赶快修路。他们说，这活是体力活，得慢慢来，急不得。情急之下，我就和他们吵架。他们又说这是上面的政策，你有本事找上面论理去，他们是下苦的，和他们说没用。就这样好几天，还是解决不了实际问题，我就又去找有关部门，没有一家部门出面协调、解决此事。面对重重无奈，我被折腾得精疲力尽，只能垂头丧气地回来。

“吵架也解决不了问题，我为了让餐厅正常营业，和员工找来了铁锹，帮那些人修路，将餐厅门前的坑用土填平，打扫干净；买来了水管，将餐厅里的水接出来，洒在路面上。路好不容易修好了，顾客也拉顺了，第二年又一个继续修路，好像故意跟我们作对似的。我郁闷透顶，感觉头都快炸了。那段时间没睡过一次好觉，没食欲，有时感觉饿了就拿方便面来充饥。心想，我当个农民最起码饿不死，干的这是啥事啊？连家里的正常生活都维持不了，对自己逐渐失去了信心，那时，只能恨自己不该这么干。感觉餐厅马上垮了，自己已扛不住了。请人吃个饭都没钱，在自己的餐厅里吃。我们又拉了一些高利贷，在同康路买了一块地皮。2016年城建，正好碰上了国家的好政策，贷了一部分款，房子建成后就立即装修了。本想好好地挣些钱，让我意想不到的是又遇上修路，那些修路的人从3月份开始一直挖到10月份，把地面挖了一米五的深坑，连路口都挖断了。那段时间，尘土飞扬，人都过不来，更不要说车了。面对这种局面，我动员员工来帮忙，我们自己主动买来了水管，把水接上，整整浇了四十来天，才让路上的尘土压了下去。2017年1月10日搬到新的“聚得全”，把所有的钱都花完了，有些人跑来要账，如垃圾费、暖气费等，情况又恢复到从前。暖气费交不上，人家把暖气关了。餐厅里冷得不能营业，我和白总拆东墙补西墙，四处求人，解决了燃眉之急。”

黄总给我说一会儿，低头端起杯子喝一口水，然后再给我的杯子里添些水。又接着说，“总而言之，从开始到现在我一直没有松活过，累得想哭都没眼泪。说心里话，每天早晨，只有看见那些老叔老姨和那些扫大街的环卫工人吃早餐时，我的心里才是舒服的（聚德全餐饮公司免费给这些人管早餐）。另外，白总资助的一个小女孩儿，今年已大学毕业了，这也是让我感到欣慰的事。”

我们正聊着，突然，门里进来了两个人。我以为他们是找董事长办事的，就从沙发上站起来，准备离开。董事长说：“你坐着，没事。他们是银行里的人，今天过来收利息。”听到黄董事长这么一说，我傻傻地站在那里，心想，聚得全餐饮公司资助了那么多人，一定花费了很多钱。当听了黄董事长的讲述后，我才知道公司并不富裕。在面对着很多困难的情况下，公司仍然做着爱心活动，让我非常地敬佩、感动，同时，我的内心也很沉重。公司还背着国家的贷款呢，黄董事长和白总的压力一定很大。我心想，我一定要好好看书、好好写作、好好教育孩子。等他们学业有成，我一定要让他们回报公司的恩情，回报社会。

岁月能改变我的容颜，也能改变我对很多事情的看法，可永远改变不了我心中的这份感动。感谢聚得全餐饮有限公司对我们一家无私的关爱，感谢火仲舫老师、郭佳姐和金莲妹妹以及所有对我帮助过的好心人，没有你们一如既往的帮助与支持就没有我今天的幸福生活。

离开聚得全，我心里一直默默念叨着：此情，永生难忘！